唐人館 – 置地廣場

關於唐人館 – 置地廣場

唐人館由華人世界首屈一指的美食家林建岳博士和已故鄧永鏘爵士攜手創辦,於2013年在中環標誌性建築置地廣場隆重開幕。店內裝飾以中國傳統藝術為主題,並反映了兩位創辦人的超卓品味,把華麗的設計風格收斂於不凡細節中:人手繪製和刺繡牆紙、古典線裝書、當代藝術品等,完美結合濃厚中國元素與時代氣息。

顧名思義,唐人館是一家為食客帶來精細中國菜味覺享受的高級餐廳,菜單以粵菜為主打,同時不乏其他菜系如川菜、京菜等菜式的選擇。貫徹創辦人之一,林建岳博士的美食家精神,唐人館對於出品有一套嚴格標準:「食材優先」是唐人館宗旨,不管是本土有機農產品和新鮮水產,又或是來自世界各地的時令優質食材,務求精挑細選;烹調方面,廚師團隊精益求精,而且絕不採用任何食物添加劑和味精,確保客人吃得自然又健康。

行政總廚

張嘉裕

張嘉裕師傅,人稱廚長,自2019年起出任唐人館置地廣場行政總廚,運用其獨特視角與創意,演繹各款具有個人風格的菜式。自掌舵後,為唐人館置地廣場開展了全新的飲食體驗。張嘉裕師傅其二十年廚師生涯的起步點在香港,及後曾在國內多個城市如上海、北京、呼和浩特(內蒙)的五星酒店領航旗下的中餐廳,對於中菜不同菜系的涉獵甚廣,其中,對於粵菜、川菜、魯菜、京菜的鑽研最深,綜合個人遊歷、經驗,從而得到靈感,並進一步發展出具有個人風格的菜式。時下新派中菜所走的方向多是中西融合,而廚長的背景,讓他有能力發展出一條無需「取西經」,而是中菜體系內融合的路線,譬如川粵、京粵融合,而且深受食客歡迎,讓食客領略到中菜博大精深、靈感取之不盡的內涵。

餐單

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營業時間
星期一至星期日及公眾假期
午市: 12:00 – 15:00
晚市: 18:00 – 22:00

訂位及查詢
電話: +852 2522 2148
WhatsApp: +852 5599 8129
傳真: +852 2522 2149

電郵: info@chinatang.hk
網址: chinatang.com/landmark-hongkong

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香港中環皇后大道中15號
置地廣場中庭4樓411-413號店

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