小西充 x 張嘉裕
聯手晚宴

2022年9月26-28日

限定三天麗新餐飲集團匯聚旗下兩間頂級餐廳總廚,於9  26 日至 28 日隆重呈獻  米芝蓮一星ZEST by Konishi西充以及香港唐人館總廚張嘉裕唐人館置地廣場舉辦只此三夜的聯手晚宴,獻上10 令人拍案叫絕的奢華菜式一次體驗與細味細膩及中國精緻飲食文化。

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ZEST by Konishi – 行政總廚

西充

ZEST by Konishi 行政總廚西充曾於世界各地要求最嚴苛的廚房工作,先後任職日本東京米芝蓮兩星法國餐廳LATELIER de Joël Robuchon、法國巴黎米芝蓮兩星餐廳TailleventLHôtel de Carantec餐廳等,更是Taillevent首位日籍助理總廚。自2013年加盟麗新餐飲以來,他榮獲無數獎項和殊榮,將新派法國烹調技藝及日本烹飪天賦糅合並發揚光大,包括在2014年出任Wagyu Takumi行政總廚獲得米芝蓮兩星,繼而在ZEST by Konishi開店不到一年的時間內摘下米芝蓮一星,成為一時佳話。

China Tang Hong Kong – 行政總廚

張嘉裕

香港唐人館行政總廚張嘉裕,人稱廚長,自2019年起出任唐人館置地廣場行政總廚,運用其獨特視角與創意,演繹各款具有個人風格的菜式。短短兩年間,為唐人館置地廣場開展了全新的飲食體驗。

 

張嘉裕師傅其二十年廚師生涯的起步點在香港,對於中菜不同菜系的涉獵甚廣,其中,對於粵菜、川菜、魯菜、京菜的鑽研最深,綜合個人遊歷、經驗,從而得到靈感,並進一步發展出具有個人風格的菜式,發展出中菜體系內融合的路線,譬如川粵、京粵融合,深受食客歡迎,讓食客領略到中菜博大精深、靈感取之不盡的內涵。

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